Detail receptu

Name: Steak, houby a Guiness suet pudink
Yield: 8
Cuisine: Anglická
Ingredients: 750,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 1,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 l; 2,0000 tPcs; 500,0000 g; 300,0000 g; 175,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 200,0000 ml; 300,0000 g

Hovězí Steak, houby a Guiness suet pudink

4. 10. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

70 %

Ukončení časem

70 °C

40 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
Steak nakrájený na kostičky	750	g
Cibule	1	kusů
mast	100	g
rajčatový protlak - tuba	1	kusů
Guinness - konzerva	2	kusů
hovězí vývar	2	l
bobkový list	2	kusů
Houby	500	g
Samokypřicí mouka	300	g
Hovězí lůj	175	g
prášek do pečiva - lžička	1	kusů
sůl - 1/2 lžičky	1	kusů
studená voda	200	ml
Hladká mouka	300	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: Gluten
Minerály: Ca, Calcium, Co, copper, Cu, Fe, I, iron, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, phosphorus, potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamíny: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, E, Niacin, Thiamin, Vitamin D

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	827,8 kJ
Sacharidy	59 g
Tuk	52,8 g
Bílkoviny	33,8 g
Voda	123,9 g

Postup

Na sádle orestujeme steak a cibuli, přidáme hladkou mouku a zamícháme. Nyní přidáme Guinness, vývar, rajčatový protlak a zamícháme. Poté přidáme bobkový list, houby a dobře promícháme.
Vložíme do trouby a pečeme přes noc.
Po upečení dáme do lednice vychladit.
Vypracujeme těsto z hovězího loje a vyložíme jím mísu na pudink.
Mísu naplníme vychlazenou hovězí směsí a vršek vyložíme pečivem, poté přikryjeme a necháme těsto vykynout.
Misku nevkládáme do trouby na parní režim na asi 2 a půl až 3 hodiny.
Po upečení vyklopíme a nakrájíme na 8 dílů a podáváme s bramborovou kaší a zeleninou.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba