Detail receptu

Name: Dýňový dort
Yield: 10
Cuisine: Anglická
Ingredients: 300,0000 g; 300,0000 g; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 175,0000 g; 0,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 500,0000 g; 200,0000 g; 85,0000 g; 100,0000 g

Dezerty Dýňový dort

4. 10. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
samokypřící mouka	300	g
muscovado cukr	300	g
směs koření v prášku - lžička	3	kusů
soda bikarbona - lžička	2	kusů
sultánky	175	g
sůl - 1/2 lžičky	0	kusů
Vejce	4	kusů
Máslo	200	g
pomerančová kůra	1	kusů
pomerančový džus - polévková lžíce	1	kusů
Strouhaná dýně	500	g
Měkký sýr	200	g
máslo	85	g
moučkový cukr	100	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	1006,4 kJ
Sacharidy	78,7 g
Tuk	23,5 g
Bílkoviny	4,3 g
Voda	0 g

Postup

Předehřejeme troubu na 175 °C. Menší zapékací formu o rozměrech 30 x 20 cm vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme máslem. Do velké mísy dáme mouku, cukr, koření, sodu bikarbonu, sultánky, sůl a promícháme, aby se spojily.

Vejce rozklepneme do rozpuštěného másla, vmícháme pomerančovou kůru a šťávu a poté smícháme se suchými ingrediencemi, dokud se nespojí. Vmícháme dýni. Těsto nalijeme do formy a pečeme 30 minut nebo dozlatova.

Polevu připravíme tak, že sýr, máslo, moučkový cukr, pomerančovou kůru a 1 lžičku šťávy vyšleháme do hladké a krémové hmoty, poté dáme do lednice. Když je koláč hotový, necháme ho 5 minut chladit a poté jej vyklopíme na mřížku. Celé to propícháme špejlí a ještě teplé pokapeme zbytkem pomerančové šťávy. Necháme zcela vychladnout.

Okraje dortu ořízneme. Polevu pomocí paletového nože rozetřeme na vršek dortu.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba