Detail receptu

Name: Jablečný dortík
Yield: 8
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 500,0000 g; 200,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 ml; 5,0000 g

Dezerty Jablečný dortík

24. 5. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
jablko Granny Smith	1	kg
máslo	200	g
sladké pečivo	500	g
jemný cukr	200	g
meruňkový džem	50	g
kajenský pepř	5	g
whisky	20	ml
skořice	5	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	1127,1 kJ
Sacharidy	80,9 g
Tuk	22 g
Bílkoviny	5,3 g
Voda	0 g

Postup

Předehřejeme konvektomat.
Jablka nakrájíme na malé kousky, ponecháme asi 4 jablka na nakrájení později.
Do hluboké pánve dáme jablka, máslo, chilli vločky, cukr, skořici, whisky a vložíme do trouby.
Vaříme do měkka a vyjmeme z trouby.
Těsto rozválíme a vložíme do koláčové formy, pečeme asi 20 minut.
Když je těsto upečené, vložíme do něj uvařená jablka a pokryjeme nakrájenými jablky.
Poté potřeme meruňkovým džemem (meruňkovou polevou) a dáme péct do trouby do zlatova.
Vyndáme z trouby, necháme mírně vychladnout a podáváme s "Clotted Cream" (tuhým smetanovým krémem).

Doporučené příslušenství

Vision Pan

Vision Bake

Nerezový rošt