Detail receptu

Drůbež Mísa s kuřecím masem v panko, kimchi rýží, mini kukuřicemi a arašídy

9. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Firma: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Jiná

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

gotowanie ryżu

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

wyjmij ryż włóż kurczaka

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
kuřecí fileta 5 kusů
černá rýže 1 kg
kimchi 500 g
mini kukuřice 10 kusů
hladká pšeničná mouka 100 g
strouhanka 200 g
vejce 5 kusů
hrášek 100 g
omáčka kikoman ponzu 100 ml
med 50 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 1609,8 kJ
Sacharidy 103,6 g
Tuk 2,9 g
Bílkoviny 12,5 g
Voda 0 g

Postup

Kuřecí řízek očistíme, ochutíme solí, ponzu omáčkou a medem (pro lepší koření můžeme marinádu s masem případně zabalit do vakuové pečicí nádoby). Po marinování maso obalíme v mouce, vajíčku a panko.

Kuřecí řízek opékáme na 160 °C asi 10 minut.

Rýžové knedlíky ttekbooki uvaříme v troubě Retigo. Parní troubu si musíme předehřát na 99 °C, poté vyložíme GN 1/1 20 mm pečicím papírem a naneseme na něj olej. Když se trouba zahřeje, navlhčíme nudle vodou z hadice dodané s troubou a pečeme asi 8 minut.

*Recept na vaření rýžových knedlíků najdete na Combioline.
Zároveň na indukční varné desce orestujeme mini kukuřici.
Připravené jednotlivé kousky položíme vedle sebe, nejlépe do kulaté hlubší misky.

Celý pokrm posypeme arašídy.