Detail receptu

Name: Mísa s kuřecím masem v panko, kimchi rýží, mini kukuřicemi a arašídy
Yield: 10
Cuisine: Jiná
Ingredients: 5,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 tPcs; 100,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 g

Drůbež Mísa s kuřecím masem v panko, kimchi rýží, mini kukuřicemi a arašídy

9. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Firma: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Jiná

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

gotowanie ryżu

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

wyjmij ryż włóż kurczaka

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

210 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
kuřecí fileta	5	kusů
černá rýže	1	kg
kimchi	500	g
mini kukuřice	10	kusů
hladká pšeničná mouka	100	g
strouhanka	200	g
vejce	5	kusů
hrášek	100	g
omáčka kikoman ponzu	100	ml
med	50	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	1609,8 kJ
Sacharidy	103,6 g
Tuk	2,9 g
Bílkoviny	12,5 g
Voda	0 g

Postup

Kuřecí řízek očistíme, ochutíme solí, ponzu omáčkou a medem (pro lepší koření můžeme marinádu s masem případně zabalit do vakuové pečicí nádoby). Po marinování maso obalíme v mouce, vajíčku a panko.

Kuřecí řízek opékáme na 160 °C asi 10 minut.

Rýžové knedlíky ttekbooki uvaříme v troubě Retigo. Parní troubu si musíme předehřát na 99 °C, poté vyložíme GN 1/1 20 mm pečicím papírem a naneseme na něj olej. Když se trouba zahřeje, navlhčíme nudle vodou z hadice dodané s troubou a pečeme asi 8 minut.

*Recept na vaření rýžových knedlíků najdete na Combioline.
Zároveň na indukční varné desce orestujeme mini kukuřici.
Připravené jednotlivé kousky položíme vedle sebe, nejlépe do kulaté hlubší misky.

Celý pokrm posypeme arašídy.