Detail receptu

Name: Irský hovězí guláš
Yield: 10
Cuisine: Anglická
Ingredients: 500,0000 kg; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 250,0000 kg; 250,0000 kg; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 1,0000 l; 200,0000 kg

Hovězí Irský hovězí guláš

14. 2. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
165 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

04:00 hh:mm

130 °C

70 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
Nakrájené hovězí maso	500	kg
Guinness - konzerva	2	kusů
Cibule - velké kostičky	2	kusů
Brambory - velké kostky	250	kg
Mrkev - Velký řez	250	kg
Čerstvý tymián - pasta	1	kusů
Čerstvý bobkový list	4	kusů
Hovězí vývar	1	l
hladká mouka	200	kg

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály:
Vitamíny: A, C

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	899500 kJ
Sacharidy	19350 g
Tuk	6300 g
Bílkoviny	19175 g
Voda	0 g

Postup

Smícháme na kostičky nakrájené hovězí maso s moukou, poté přidáme všechny ostatní ingredience do hluboké GN nádoby a vložíme do konvektomatu Retigo, jednoduché!

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná