Detail receptu

Postup

V hrnci smícháme smetanu s mlékem. Vanilkový lusk rozřízneme podélně a vyškrábneme semínka, které přidáme i s lusky do hrnce. Pokud nemáme lusky, můžeme je nahradit vanilkovou pastou nebo esencí. Pomalu přivedeme k varu. Mezitím si v míse vymícháme žloutky s cukrem.
Pokud použijeme metličku, tak jen zlehka promícháme, abychom neměli ve žloutcích moc vzduchu. Odstraníme prázdné lusky ze smetany a pomalu naléváme po stěně mísy za stálého míchání do žloutků s cukrem. Žloutky se nám nesmí uvařit, proto je nutné nalévat pomalu.
Po smíchání přidáme 4 espressa, abychom dosáhli kávové chuti. Můžeme použít i kávový likér.
Celý mix přecedíme přes síto. Nalijeme do misek nebo kávových šálků a dáme na plech.
Nalijeme asi 1 až 2 cm vody na plech, aby misky nebo šálky seděly ve vodní lázni. Vaříme dle nastaveného programu. Doba přípravy se může lišit podle velikosti porcí.