Detail receptu

Name: Haggis, neeps and tatties
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: 454,0000 g; 500,0000 g; 500,0000 g; 30,0000 g; 2,0000 tPcs; 5,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml

Jiná Haggis, neeps and tatties

19. 1. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Jiná

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení teplotou jehly

75 °C

99 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
haggis	454	g
tuřín	500	g
brambory	500	g
Máslo	30	g
žloutek	2	kusů
sůl	5	g
mletý černý pepř	5	g
Mléko	30	ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3
Minerály: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamíny: B, B6, C, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	1745,6 kJ
Sacharidy	32,6 g
Tuk	32,5 g
Bílkoviny	19,9 g
Voda	0 g

Postup

Nastavíme konvektomat na předehřátí režim vaření v páře.
Po předehřátí umístíme haggis na nerezový stojan a vložíme sondu.
Asi po 15 minutách dáme do trouby vařit tuřín a brambory.
Když jsou tuřín a brambory uvařené, rozmačkáme brambory s trochou mléka, žloutky a trochou koření. Poté rozmačkáme tuřín a vmícháme také trochu koření.
Poté naservírujeme na talíř.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná

Nerezový rošt