Detail receptu

Name: Sous Vide Steak
Yield: 10
Cuisine: Anglická
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Hovězí Sous Vide Steak

18. 1. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

01:20 hh:mm

50 °C

60 %

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:05 hh:mm

250 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
steak ze svíčkové	10	kusů
mletý černý pepř	20	g
olivový olej	30	ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Fe, K, Mg
Vitamíny: A, B6, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	6,7 kJ
Sacharidy	0,9 g
Tuk	0,2 g
Bílkoviny	0,2 g
Voda	0 g

Postup

Každý steak okořeníme pepřem (bez soli) a vakuově uzavřeme do sáčků.
Poté vložíme do trouby na 1. krok programu výše.
Po dokončení vyjmeme steaky ze sáčků, potřeme je olejem a dochutíme solí.
Po dokončení nastavíme troubu na 2. krok programu, jak je uvedeno výše.
Po předehřátí umístíme steaky na gril Vision Express a „dokončíme“ po dobu 5 minut.
Při podávání můžeme k steaku přidat ochucené máslo.

Doporučené příslušenství

Vision Express Grill

Nerezový rošt