Detail receptu

Vepřový bůček naporcujeme velmi ostrým nožem.
Vepřové maso položíme kůží nahoru na nerezový rošt do GN nerez plné. Potřeme olejem a dochutíme solí a pepřem. Tento proces napomáhá vytékání tuku a křupavé kůži.
Po předehřátí trouby přeneseme maso do trouby. Vepřový bůček potřebuje kombinaci pomalého, mírného ohřevu, aby maso změklo, a kratšího ohřevu při vyšším teplotě, aby byla kůže křupavá.
Pečeme při 160 °C 3 hodiny podle uvedených kroků programu. Po 3 hodinách se trouba automaticky přepne do režimu "Golden Touch", aby byla křupavá kůrčička.
Po uvaření (vepřové maso by mělo být měkké, to lze snadno vyzkoušet propíchnutím masa nožem) vyjmeme vepřové maso z trouby a před porcováním necháme 10–15 minut odpočinout.

Tuk a šťávu z GN plechu můžete použít na omáčku.