Detail receptu

Name: Vařené krevety
Yield: 1
Cuisine: Čínská

Ryby Vařené krevety

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
99 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

04:00 mm:ss

99 °C

80 %

Ingredience - počet porcí - 1

Název	Hodnota	Jednotka
krevety	1	kg

recept na koření

Název	Hodnota	Jednotka
rýžové víno	20	ml
jemná sojová omáčka	20	ml
prolisovaný česnek	10	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	790,5 kJ
Sacharidy	11,5 g
Tuk	10,1 g
Bílkoviny	160,8 g
Voda	0 g

Postup

Umyjeme bílé krevety (o velikosti asi 13 cm), abychom odstranili střevní bahno. Vezmeme si trochu rýžového vína a odstraníme rybí zápach.
Vložíme do předehřáté trouby, použijeme nerezový děrovaný plech a vaříme v páře 4 minuty.
Použijeme nerezové děrované GN, aby nahromaděná pára mohla unikat.
Bojler produkuje nasycenou vodní páru a molekuly vodní páry jsou jemné, což uzamkne čerstvost a sladkost mořských plodů.
Vychutnejme si je přímo z trouby, ochutnejme sladkost vysoce kvalitních mořských plodů v parní troubě při vysoké teplotě a tlaku.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná

Vision Frit

Nerezový rošt