Detail receptu

Pečivo Dortíky z listového těsta s lososem

8. 4. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Německá

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 12

Název Hodnota Jednotka
listové těsto 2 kusů
uzený losos 200 g
hustá smetana 18% tuku 200 g
stroužky česneku 4 kusů
hladká pšeničná mouka 2 kusů
slepičí vejce 3 kusů
cibule 3 kusů
pórek 2 kusů
jarní cibulka 1 kusů
sůl 1 g
mletý černý pepř 1 kusů
muškátový oříšek 1 kusů
sýr gouda 250 g
máslo 100 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 191,8 kJ
Sacharidy 0,9 g
Tuk 16,7 g
Bílkoviny 9,5 g
Voda 0 g

Postup

Nejprve nakrájíme cibuli a pórek na jemná kolečka a česnek nastrouháme najemno. Cibuli zpěníme na troše másla do zesklovatění, přidáme pórek a dále restujeme, dokud nebude konzistence pěkně měkká. Směs jen lehce osolíme (losos je sám slaný), opepříme a okořeníme muškátovým oříškem.
Zakysanou smetanu smícháme s moukou a dvěma vejci a 200 g strouhaného sýra. Lososa nakrájíme na malé kousky, jarní cibulku nakrájíme na kolečka a smícháme se smetanovou směsí. Přidáme směs pórku a cibule, vše dobře promícháme a v případě potřeby znovu dochutíme.
Z listového těsta vykrajujeme malé čtverečky, dáváme je do formiček a plníme je směsí, pak vrch lehce přitlačíme. Potřeme žloutkem a posypeme zbylým sýrem. Poté pečeme podle návodu.