Detail receptu

Name: Dortíky z listového těsta s lososem
Yield: 12
Cuisine: Německá
Ingredients: 2,0000 tPcs; 200,0000 g; 200,0000 g; 4,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 250,0000 g; 100,0000 g

Pečivo Dortíky z listového těsta s lososem

8. 4. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Německá

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:20 hh:mm

180 °C

70 %

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

190 °C

80 %

Ingredience - počet porcí - 12

Název	Hodnota	Jednotka
listové těsto	2	kusů
uzený losos	200	g
hustá smetana 18% tuku	200	g
stroužky česneku	4	kusů
hladká pšeničná mouka	2	kusů
slepičí vejce	3	kusů
cibule	3	kusů
pórek	2	kusů
jarní cibulka	1	kusů
sůl	1	g
mletý černý pepř	1	kusů
muškátový oříšek	1	kusů
sýr gouda	250	g
máslo	100	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	191,8 kJ
Sacharidy	0,9 g
Tuk	16,7 g
Bílkoviny	9,5 g
Voda	0 g

Postup

Nejprve nakrájíme cibuli a pórek na jemná kolečka a česnek nastrouháme najemno. Cibuli zpěníme na troše másla do zesklovatění, přidáme pórek a dále restujeme, dokud nebude konzistence pěkně měkká. Směs jen lehce osolíme (losos je sám slaný), opepříme a okořeníme muškátovým oříškem.
Zakysanou smetanu smícháme s moukou a dvěma vejci a 200 g strouhaného sýra. Lososa nakrájíme na malé kousky, jarní cibulku nakrájíme na kolečka a smícháme se smetanovou směsí. Přidáme směs pórku a cibule, vše dobře promícháme a v případě potřeby znovu dochutíme.
Z listového těsta vykrajujeme malé čtverečky, dáváme je do formiček a plníme je směsí, pak vrch lehce přitlačíme. Potřeme žloutkem a posypeme zbylým sýrem. Poté pečeme podle návodu.