Detail receptu

Zelenina Sušená italská rajčata

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Čínská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 115 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
10 %
time icon Ukončení časem
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
cherry rajčata 3 kg

Název Hodnota Jednotka
mořská sůl 10 g
olivový olej 30 g
tymián 5 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Fe, K, Mg
Vitamíny: A, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 97,7 kJ
Sacharidy 12,2 g
Tuk 3,4 g
Bílkoviny 3 g
Voda 0 g

Postup

Čerstvá rajčata omyjeme, slijeme vodu a poté je zcela osušíme dosucha.
Odřízneme hlavu a ocas rajčete, odřízneme je od středu tak, aby dvě poloviny rajčete mohly stát na plechu.
Na dužinu rovnoměrně nasypeme koření a počkáme, až se trouba předehřeje.
Nastavíme režim sušení.
Vzhledem k různým velikostem jednotlivých rajčat je je snažíme roztřídit na různé pečicí plechy.
Dodržujeme podmínky sušení na vzduchu, vybíráme z trouby od malých po velká rajčata.
Vzduchem sušená rajčata se většinou používají v italské a francouzské kuchyni a lze je vyrábět a skladovat ve velkém množství a jsou velmi praktická.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba