Detail receptu

Postup

Čerstvá rajčata omyjeme, slijeme vodu a poté je zcela osušíme dosucha.
Odřízneme hlavu a ocas rajčete, odřízneme je od středu tak, aby dvě poloviny rajčete mohly stát na plechu.
Na dužinu rovnoměrně nasypeme koření a počkáme, až se trouba předehřeje.
Nastavíme režim sušení.
Vzhledem k různým velikostem jednotlivých rajčat je je snažíme roztřídit na různé pečicí plechy.
Dodržujeme podmínky sušení na vzduchu, vybíráme z trouby od malých po velká rajčata.
Vzduchem sušená rajčata se většinou používají v italské a francouzské kuchyni a lze je vyrábět a skladovat ve velkém množství a jsou velmi praktická.