Detail receptu

Drůbež Křupavé kuřecí stehno

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 210 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
50 %
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon85 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
kuřecí stehna 300 g

Recept na křupavou marinádu

Název Hodnota Jednotka
česnekový prášek 15 g
cibulový prášek 15 g
olivový olej 200 ml
mletý bílý pepř 3 g
kukuřičný škrob 100 g
kukuřičný škrob 100 g
dýňový prášek 50 g
rýžové víno 100 ml
paprika mletá pálivá 10 g
směs pěti koření 3 g
mořská sůl 5 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Fe, K, Mg
Vitamíny: A, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 149,4 kJ
Sacharidy 20,4 g
Tuk 6,1 g
Bílkoviny 7,4 g
Voda 0 g

Postup

Odřízneme kloubní kost kuřecího stehna.
Kuřecí stehno marinujeme se všemi kořeními nejméně 24 hodin. Maso bude chutnější a rychleji upečené.
Kuřecí stehýnka položíme na gril z nerezové oceli kůží směrem nahoru.
Marinovaná křupavá dužnina by se měla dát grilovat na kuřecích stehýnkách, čím je tlustší, tím je křupavější.
Použijeme teplotní sondu, zařízení automaticky detekuje množství a čas je přesnější.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake