Detail receptu

Postup

Květák očistíme a nakrájíme na růžičky bez hořké stopky. Pomocí magimixu nebo jiného elektrického krouhače vybaveného noži rozmixujeme růžičky, až získají strukturu podobnou kuskusu. Rozprostřeme na GN a vaříme v páře asi 6 minut, přičemž během procesu jednou nebo dvakrát promícháme. Mezitím dáme okapanou cizrnu na vymaštěný plech a dochutíme solí a dalším kořením. Všechny meruňky, rozinky a bylinky nakrájíme nadrobno. Když je "kuskus" měkký, ale stále al dente, vyjmeme ho z páry a necháme mírně vychladnout. Zapneme troubu na 180 °C horký vzduch a po předehřátí do ní vložíme cizrnu a upečeme ji do křupava. V závislosti na druhu cizrny to může trvat o něco déle. Květákový kuskus okořeníme a přideáme všechny ostatní ingredience spolu s trochou olivového oleje. Když je cizrna hotová, necháme ji trochu vychladnout a promícháme ji s kuskusem. Podáváme teplé nebo při pokojové teplotě.