Detail receptu

Hovězí Hovězí ragú

10. 10. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Italská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 220 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add root vegetables and the thyme

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add onion and garlic

3
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomato paste and wine

4
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomatoes and the stock, cover the GN with a lid

5
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 14

Název Hodnota Jednotka
mleté hovězí maso 2500 g
cibule 4 kusů
mrkev 250 g
kořen petržele 200 g
rajčatové pyré 400 g
plechovka drcených rajčat 1200 g
stroužky česneku 7 kusů
suché červené víno 650 ml
hovězí vývar 4 l
tymián 4 kusů
sůl 3 g
rostlinný olej 50 ml
mletý černý pepř 0,5 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 464,6 kJ
Sacharidy 13 g
Tuk 30,8 g
Bílkoviny 32,4 g
Voda 0 g

Postup

Mleté maso orestujeme. Zeleninu nakrájíme na velmi malé kostičky. Po orestování masa přidáme olej a kořenovou zeleninu. Po 5 minutách přidáme cibuli a česnek. Poté přidáme rajčatový protlak a víno. Následně přidáme rajčata a vývar. Přikryjeme poklicí a pokračujeme ve vaření podle kroků programu.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba