Detail receptu

Name: Polévka z brambor a pórku
Yield: 10
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2,0000 kg potatoes; 1,0000 kg leek; 250,0000 g onion; 500,0000 ml white wine; 3,0000 l stock; 1,0000 g bay leave; 1,0000 g allspice; 3,0000 g salt and pepper; 200,0000 ml cream; 0,5000 g

Vegetariánské pokrmy Polévka z brambor a pórku

10. 10. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Francouzská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
230 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

add the onion and spices

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:05 hh:mm

180 °C

100 %

add the leek

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:05 hh:mm

180 °C

100 %

add the white wine

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:05 hh:mm

180 °C

100 %

add the stock, salt and pepper and cover with a lid

Režim combi

50 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
brambory	2	kg
pórek	1	kg
cibule	250	g
sladké bílé víno	500	ml
hovězí vývar	3	l
bobkový list	1	g
nové koření	1	g
sůl	3	g
šlehačka 33%	200	ml
mletý černý pepř	0,5	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	231,7 kJ
Sacharidy	47,4 g
Tuk	0,8 g
Bílkoviny	6,3 g
Voda	0 g

Postup

Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme. Vložíme do konvektomatu a opékáme 10 minut.
Přidáme cibuli (nahrubo nakrájenou) a koření, víno a poté přidáme pórek (omytý a opláchnutý).

Po uvaření přidáme smetanu, prolijeme ji a propasírujte přes síto.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba