Detail receptu

Name: Teplý salát ze zelené čočky s cuketami
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 500,0000 g green lentil; 500,0000 g courgettes; 250,0000 g red onion; 250,0000 g corn in a can; 80,0000 g flat leaf parsley; 500,0000 g curly cabbage; 200,0000 ml evoo; 65,0000 ml balsamic vinegar; 1,0000 g salt and pepper; 0,5000 g

Vegetariánské pokrmy Teplý salát ze zelené čočky s cuketami

28. 9. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
99 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

take out the lentil and put courgettes and onion in

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

take out the courgettes and onion and blanch the curly cabbage

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:01 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
zelená čočka	500	g
cuketa	500	g
červená cibule	250	g
kukuřice v plechovce	250	g
petržel	80	g
zelí	500	g
extra panenský olivový olej	200	ml
balzamikový ocet	65	ml
sůl	1	g
mletý černý pepř	0,5	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	267,5 kJ
Sacharidy	47 g
Tuk	1,5 g
Bílkoviny	14,5 g
Voda	0 g

Postup

Čočku uvaříme v konvektomatu.
Cukety nakrájíme na malé kostičky stejně jako červenou cibuli, přidáme olivový olej, osolíme, opepříme a opečeme podle programu. Pak blanšírujeme kadeřavé zelí 1 minutu.
Z olivového oleje, balzamikového octa, soli a pepře uděláme dresink.
Uvařenou zelenou čočku spojíme s kukuřicí z konzervy, opečenou cuketou s cibulí, přidáme dresink a ozdobíme kadeřavým zelím.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná