Detail receptu

Zelenina teplý salát z pečené dýně, pancetty a parmazánu

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Italská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 190 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
máslová dýně 1 kusů
olivový olej 80 ml
mořská sůl 2 g
chilli prášek 1 kusů
semínka koriandru 1 kusů
pancetta 8 kusů
čerstvý baby špenát 4 kusů
balzamikový ocet 20 ml
parmazán 50 g
mletý černý pepř 1 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 49,5 kJ
Sacharidy 0,5 g
Tuk 3,3 g
Bílkoviny 4,4 g
Voda 0 g

Postup

Máslovou dýni rozkrojíme napůl, semena ponechte nedotčená. Každou polovinu nakrájíme na čtvrtiny a vložíme do smaltované GN nádoby. Potřeme trochou olivového oleje. V třecí misce rozdrtíme plochou lžičku soli, pepře a malých sušených červených chilli papriček a semínek koriandru. Rozházíme je po dýni. Dýni opečeme do měkka a dozlatova. Necháme trochu vychladnout. Plátky pancetty pečeme v Retigo combi 10 minut v kombinovaném režimu 50%, 190°C.
Teplou dýni natrháme a dáme na talíř, poklademe nakrájenou pečenou pancettou, posypeme semínky a špenátem. Pokapeme olivovým olejem a balsamicem, přidáme sůl, pepř a oloupaný parmazán.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake