Detail receptu

Name: teplý salát z pečené dýně, pancetty a parmazánu
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 1,0000 tPcs butternut squash; 80,0000 ml olive oil; 2,0000 g sea salt and freshly ground black pepper; 1,0000 tPcs small dried red chilli; 1,0000 tPcs heaped teaspoon coriander seeds; 8,0000 tPcs slices of pancett; 4,0000 tPcs handfuls of baby spinach; 20,0000 ml balsamic vinegar; 50,0000 g parmesan cheese; 1,0000 g

Zelenina teplý salát z pečené dýně, pancetty a parmazánu

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Italská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
190 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
máslová dýně	1	kusů
olivový olej	80	ml
mořská sůl	2	g
chilli prášek	1	kusů
semínka koriandru	1	kusů
pancetta	8	kusů
čerstvý baby špenát	4	kusů
balzamikový ocet	20	ml
parmazán	50	g
mletý černý pepř	1	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	49,5 kJ
Sacharidy	0,5 g
Tuk	3,3 g
Bílkoviny	4,4 g
Voda	0 g

Postup

Máslovou dýni rozkrojíme napůl, semena ponechte nedotčená. Každou polovinu nakrájíme na čtvrtiny a vložíme do smaltované GN nádoby. Potřeme trochou olivového oleje. V třecí misce rozdrtíme plochou lžičku soli, pepře a malých sušených červených chilli papriček a semínek koriandru. Rozházíme je po dýni. Dýni opečeme do měkka a dozlatova. Necháme trochu vychladnout. Plátky pancetty pečeme v Retigo combi 10 minut v kombinovaném režimu 50%, 190°C.
Teplou dýni natrháme a dáme na talíř, poklademe nakrájenou pečenou pancettou, posypeme semínky a špenátem. Pokapeme olivovým olejem a balsamicem, přidáme sůl, pepř a oloupaný parmazán.

Doporučené příslušenství

Vision Bake