Detail receptu

Pečivo Čokoládové sušenky Madeleine

15. 7. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Jiná

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 20

Název Hodnota Jednotka
mandle 100 g
lískové oříšky 100 g
moučkový cukr 400 g
hladká pšeničná mouka 50 g
kakao 50 g
bílek 250 g
máslo 200 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 240,8 kJ
Sacharidy 23 g
Tuk 14,4 g
Bílkoviny 4 g
Voda 0 g

Postup

Všechny suché ingredience smícháme dohromady a propasírujeme přes cedník nebo síto, aby nevznikly hrudky.
Smícháme s ušlehaným bílkem a postupně přidáváme rozehřáté hnědé máslo. Přeneseme směs do sáčku a naplníme formičky ve tvaru skořápky. Pečeme v předehřáté troubě na 160°C asi 5 minut, podle velikosti. Středy se během pečení zvednou. Můžeme otestovat střed kovovou špejlí a zkontrolovat, zda je upečeno.