Detail receptu

Name: Plněné cukety s mandlovou salsou
Yield: 4
Cuisine: Jiná
Ingredients: 4,0000 tPcs courgettes medium size; 100,0000 g cherry tomatoes chopped; 2,0000 tPcs garlic finely grated or crushed; 50,0000 g grana padano finely grated; 70,0000 g panko breadcrumb; 1,0000 tPcs egg medium size beaten; 1,0000 tPcs lemon juice + zest; 30,0000 g flat leaf parsley; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 g chopped almonds toasted; 1,0000 g salt, pepper; 1,0000 g

Vegetariánské pokrmy Plněné cukety s mandlovou salsou

14. 7. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Jiná

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
195 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
cuketa	4	kusů
cherry rajčata	100	g
česnek	2	kusů
grana padano	50	g
panko strouhanka	70	g
slepičí vejce	1	kusů
citronová šťáva	1	kusů
petržel	30	g
olivový olej	50	ml
mandle	40	g
mletý černý pepř	1	g
sůl	1	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	200,8 kJ
Sacharidy	15,6 g
Tuk	9,6 g
Bílkoviny	8,1 g
Voda	0 g

Postup

Cukety podélně rozřízneme a vydlabeme dužinu od středů, ponecháme asi 1 cm silnou stěnu, výsledkem by měla být cuketová skořápka ve tvaru lodi (kánoe). Dužinu dáme do síta a vymačkáme z ní co nejvíce šťávy. Přendáme do mísy a smícháme s panko, grana padano nastrouhaným najemno, vejcem, česnekem a cherry rajčaty. Dochutíme solí a pepřem.
Připravíme si salsu smícháním mandlí s olivovým olejem, citronovou šťávou, citronovou kůrou a nasekanou petrželkou. Polovinu salsy přidáme do směsi z cukety a dobře promícháme.
Cuketové kánoe rozložíme řezem nahoru na tác a naplníme připravenou směsí.
Vložíme je do předehřáté trouby a pečeme asi 15 minut do změknutí a dozlatova.
Po dokončení mírně vychladíme a podáváme teplé, pokapané zbylou salsou jako předkrm nebo hlavní chod s míchaným salátem.

Doporučené příslušenství

Vision Bake