4. 7. 2022
Autor: Retigo Team Deutschland
Firma: RETIGO Deutschland GmbH
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Baked Beans
wenden
Grillgemüse - Champignons und Tomatenscheiben auf eine beschichte Grillplatte geben
Grillgemüse - Tomatenscheiben aus dem Kombidämpfer nehmen
Original english Sausage
French Fries - Tiefkühlware
French Fries - Frischware
Alergeny: Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Bílé fazole namočíme přes noc do vody. Druhý den fazole scedíme a důkladně omyjeme. Poté bílé fazole necháme 30 minut dusit v osolené vodě doměkka. Poté scedíme. Nyní vložíme všechny ingredience do potažené GN nádoby a pečeme v konvektomatu takto: režim combi 145°C, vlhkost 50%, rychlost ventilátoru 80%, 45 minut, mícháme jednou za 15 minut. Po upečení vyjmeme bobkové listy a hřebíček. Houby, nudličky slaniny a rajčata: Předehřejeme konvektomat s potaženým neděrovaným pečícím plechem, poté plátky rajčat grilujeme 1 minutu, žampiony a nudličky špeku 2 minuty v režimu combi na 210°C, 25% vlhkost, 90% rychlost ventilátoru. Tip: Použijte časovač. Ve vakuu zabalíme venkovská kuřecí prsa, grilovací koření, olivový olej, limetku, čerstvý česnek a vaříme sous-vide při 85°C v parním režimu cca 40 minut, v závislosti na tloušťce venkovských kuřecích prsíček. Vyjmeme ze sáčku a ponecháme vývar pro další zpracování. Nyní prsa trochu osušíme, potřeme trochou oleje a grilujeme na předehřáté grilovací desce v konvektomatu po dobu 4 minut při 225°C režim combi, s vlhkostí 25% a rychlostí ventilátoru 70%. Malé klobásky nebo pravé anglické snídaňové klobásky: Předehřejeme konvektomat s potaženou grilovací deskou a poté grilujeme malé klobásky v horkovzdušném režimu 195°C s otevřenou klapkou páry, 80% rychlost ventilátoru po dobu 6-8 minut podle toho, jak je chceme propečené. Když servírujeme, dospodu dáme čerstvou rukolu. Hranolky: 1. program pro mražené zboží: Necháme konvektomat předehřát, poté 1 minutu na 250°C režim horký vzduch s otevřenou parní klapkou, poté v závislosti na tloušťce hranolků 17-21 minut na 220°C režim horký vzduch s otevřenou parní klapkou. Hranolky: 2. program pro čerstvé produkty: Necháme konvektomat předehřát, poté 1 minutu na 230°C režim horký vzduch s otevřenou parní klapkou, poté v závislosti na tloušťce hranolků 12-15 minut na 190°C režim horký vzduch s otevřenou parní klapkou. Hranolky osolíme a podáváme. Tip: Použijeme fritovací koš vybavený vícenásobným povlakem Lotan®.
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.