Detail receptu

Name: Čokoládovo-třešňový koláč
Yield: 12
Cuisine: Jiná
Ingredients: 240,0000 g Flour for tart base; 160,0000 g Soft butter for tart base; 80,0000 g Caster sugar for tart base; 1,0000 tPcs Eggs for tart base; 250,0000 g Dark chocolate 70%; 120,0000 g Butter; 50,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 120,0000 g Cherries deseeded (fresh or pickled)

Pečivo Čokoládovo-třešňový koláč

8. 4. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Jiná

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:25 hh:mm

160 °C

40 %

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:15 hh:mm

140 °C

40 %

Ingredience - počet porcí - 12

Název	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná mouka	240	g
máslo	160	g
moučkový cukr	80	g
slepičí vejce	1	kusů
hořká čokoláda 70%	250	g
máslo	120	g
moučkový cukr	50	g
slepičí vejce	3	kusů
čerstvé třešně	120	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	406,8 kJ
Sacharidy	33,1 g
Tuk	28,1 g
Bílkoviny	4,3 g
Voda	0 g

Postup

Nejdříve si připravíme základ na dort smícháním mouky, měkkého másla, cukru a vejce na tuhé těsto.
Než těsto vyválíme a vytvarujeme základ do připravené formy, necháme ho půl hodiny vychladnout.
Pečeme nejprve 15 minut při 160°, poté dopékáme dalších 5 až 10 minut, dokud střed základu nezíská zlatou barvu a necháme vychladnout.
Máslo s čokoládou rozpustíme v nádobě Bain marie, ušleháme vejce a cukr do zhoustnutí a vše smícháme.
Směs rozetřeme na dortový základ a navrch rozprostřeme třešně.
Pečeme v troubě na 140° 15 minut a necháme vychladnout.

Doporučené příslušenství

Vision Pan