Detail receptu

Name: Pomerančový a polentový dort
Yield: 12
Cuisine: Anglická
Ingredients: 220,0000 g Butter; 220,0000 g Caster sugar; 220,0000 g Ground almonds; 110,0000 g Instant polenta; 4,0000 tPcs Eggs; 12,0000 g Baking powder; 2,0000 tPcs Zest of 2 oranges; 130,0000 g Icing sugar for syrup; 110,0000 ml Juice of 2 oranges for syrup

Dezerty Pomerančový a polentový dort

7. 4. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:03 hh:mm

160 °C

40 %

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

160 °C

40 %

Ingredience - počet porcí - 12

Název	Hodnota	Jednotka
máslo	220	g
moučkový cukr	220	g
mandle	220	g
instantní polenta	110	g
slepičí vejce	4	kusů
prášek na pečení	12	g
pomerančová slupka	2	kusů
moučkový cukr	130	g
pomerančový džus	110	ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	373,3 kJ
Sacharidy	31,8 g
Tuk	25,1 g
Bílkoviny	4,2 g
Voda	0 g

Postup

Předehřejeme troubu.
Dno formy vyložíme pečicím papírem a boky vymažeme máslem.
Cukr s máslem vyšleháme do světlé pěny.
Postupně přidáváme vejce spolu se suchými ingrediencemi.
Vmícháme pomerančovou kůru a lžící směs vložíme do formy.
Směs rovnoměrně rozetřeme a pečeme v troubě 30 minut.
Mezitím zahřejeme pomerančovou šťávu s moučkovým cukrem, dokud se nerozpustí.
Po upečení dort vyjmeme a pomocí cukrářského štětce rovnoměrně rozetřeme všechen sirup na povrch dortu.
Před krájením na porce necháme vychladnout.
Můžeme podávat s kopečkem creme fraiche.

Doporučené příslušenství

Vision Pan