Detail receptu

Pečivo Rozinkoví šneci

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Německá

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 180 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Režim nástřik
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Režim pauza
time icon 60 s
4
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 12

Název Hodnota Jednotka

Těsto

Název Hodnota Jednotka
čerstvé droždí 20 g
hladká pšeničná mouka 320 g
ovesný nápoj 125 ml
hnědý cukr 20 g
máslo, vegan 50 g
sůl 4 g

Náplň

Název Hodnota Jednotka
máslo, vegan 50 g
skořice 2 kusů
hnědý cukr 30 g
rozinky 50 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 177,3 kJ
Sacharidy 26,7 g
Tuk 6,4 g
Bílkoviny 3,1 g
Voda 0 g

Postup

Kynuté těsto:
Ovesný nápoj, droždí a cukr dáme do nádoby a zapracujeme, poté přidáme všechny ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme a necháme kynout při pokojové teplotě 60 minut nebo v lednici 14 hodin.

Listové těsto a kynuté těsto rozválíme na stejnou velikost, položíme na sebe a složíme dohromady. Vyválíme a znovu složíme, opakujeme dvakrát.
Velmi měkkým máslem potřeme celý plát těsta, posypeme skořicí a cukrem a poté na něj rozložíme rozinky.

Nyní plát těsta srolujeme do válečku, nakrájíme na 12 stejně silných plátků a položíme na vymazaný plech, potřeme ovesným nápojem a upečeme.

Poleva:
Dle přání (tekutá čokoládová poleva, cukrová poleva, pražené mandlové plátky).