Detail receptu

Postup

Genmaicha tea je stará typická varianta zeleného čaje z Japonska, která je symbiózou zeleného čaje (Sencha), pražené hnědé rýže s pufovanou rýží nebo moderněji s popcornem.
Rýži vložíme do potažené GN nádoby a necháme opéct v konvektomatu na horkovzdušný režim 180°C při 50% rychlosti ventilátoru cca 12 minut.
Opečenou rýži necháme vychladnout, smícháme s ostatními surovinami a dáme do čajového sáčku. Zalijeme převařenou vodou vychladlou na cca 85 °C a necháme cca 3 minuty louhovat.

Tip: Genmaicha je varianta z čaje a pražené a pufované rýže. V závislosti na vašich potřebách může nyní každý experimentovat se svými preferencemi, jako je kombinace bílého čaje, pufovaného amarantu a praženého amarantového mátového čaje;
pufovaná lupina, pražená moučka z lupiny a černý čaj;
popučená cizrna nebo pečená cizrna.
Pro hosty tak vzniká mnoho jemných variant s jedinečným zážitkem. Do pokrmů lze také začlenit širokou škálu čajů, například jako zábavnou esenci Genmaicha s karamelizovaným vepřovým bůčkem a jemnou zmrzlinou z vanilkového octa.