Detail receptu

Jiná Genmaicha čaj

22. 3. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Jiná

Kuchyně: Japonská

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Gerösteter Reis

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
sencha 50 g
popcorn 10 g
pufovaná rýže 10 g
pražená hnědá rýže 20 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 38,8 kJ
Sacharidy 7,1 g
Tuk 0,7 g
Bílkoviny 0,8 g
Voda 0 g

Postup

Genmaicha tea je stará typická varianta zeleného čaje z Japonska, která je symbiózou zeleného čaje (Sencha), pražené hnědé rýže s pufovanou rýží nebo moderněji s popcornem.
Rýži vložíme do potažené GN nádoby a necháme opéct v konvektomatu na horkovzdušný režim 180°C při 50% rychlosti ventilátoru cca 12 minut.
Opečenou rýži necháme vychladnout, smícháme s ostatními surovinami a dáme do čajového sáčku. Zalijeme převařenou vodou vychladlou na cca 85 °C a necháme cca 3 minuty louhovat.

Tip: Genmaicha je varianta z čaje a pražené a pufované rýže. V závislosti na vašich potřebách může nyní každý experimentovat se svými preferencemi, jako je kombinace bílého čaje, pufovaného amarantu a praženého amarantového mátového čaje;
pufovaná lupina, pražená moučka z lupiny a černý čaj;
popučená cizrna nebo pečená cizrna.
Pro hosty tak vzniká mnoho jemných variant s jedinečným zážitkem. Do pokrmů lze také začlenit širokou škálu čajů, například jako zábavnou esenci Genmaicha s karamelizovaným vepřovým bůčkem a jemnou zmrzlinou z vanilkového octa.