Detail receptu

Pečivo Velcí Američané

8. 3. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Německá

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 170 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
hnědý cukr 60 g
hnědý cukr 55 g
máslo 120 g
slepičí vejce 2 kusů
hladká pšeničná mouka 250 g
vanilkový pudink 40 g
prášek na pečení 3 kusů
sůl 1 kusů
mandlový nápoj 100 ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 237,3 kJ
Sacharidy 32,8 g
Tuk 10,5 g
Bílkoviny 2,8 g
Voda 0 g

Postup

Cukr a máslo vyšleháme ručním šlehačem (metličkou), přidáme vejce po vejci a dále šleháme do nadýchané hmoty. Poté přidáme ostatní suroviny a pokračujeme ve šlehání. Těsto naplníme do zdobicího sáčku s kulatou tryskou. Těsto vytlačíme na uzavřený potažený plech s dostatečnými rozestupy, protože Američané budou ještě širší.

Předehřejeme konvektomat, 150°C horký vzduch, rychlost ventilátoru 50%, taktovaný ventilátor, uzavřená parní klapka a pečeme Američany cca 18 minut.

Po upečení necháme Američany vychladnout a potřeme polevou či čokoládou nebo ozdobíme dle libosti.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake