Detail receptu

Name: Velcí Američané
Yield: 10
Cuisine: Německá
Ingredients: 60,0000 g weißer Zucker; 55,0000 g brauner Zucker; 120,0000 g weiche Butter; 2,0000 tPcs Vollei, Zimmertemperatur; 250,0000 g Mehl Typ 405; 40,0000 g Vanillepuddingpulver, oder Speisestärke; 3,0000 tPcs Backpulver (TL); 1,0000 tPcs Salz (Prise); 100,0000 ml Mandeldrink

Pečivo Velcí Američané

8. 3. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Německá

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
170 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:18 hh:mm

150 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
hnědý cukr	60	g
hnědý cukr	55	g
máslo	120	g
slepičí vejce	2	kusů
hladká pšeničná mouka	250	g
vanilkový pudink	40	g
prášek na pečení	3	kusů
sůl	1	kusů
mandlový nápoj	100	ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	237,3 kJ
Sacharidy	32,8 g
Tuk	10,5 g
Bílkoviny	2,8 g
Voda	0 g

Postup

Cukr a máslo vyšleháme ručním šlehačem (metličkou), přidáme vejce po vejci a dále šleháme do nadýchané hmoty. Poté přidáme ostatní suroviny a pokračujeme ve šlehání. Těsto naplníme do zdobicího sáčku s kulatou tryskou. Těsto vytlačíme na uzavřený potažený plech s dostatečnými rozestupy, protože Američané budou ještě širší.

Předehřejeme konvektomat, 150°C horký vzduch, rychlost ventilátoru 50%, taktovaný ventilátor, uzavřená parní klapka a pečeme Američany cca 18 minut.

Po upečení necháme Američany vychladnout a potřeme polevou či čokoládou nebo ozdobíme dle libosti.

Doporučené příslušenství

Vision Bake