6. 1. 2023
Autor: Retigo Team Deutschland
Firma: RETIGO Deutschland GmbH
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Alergeny: 1, 3, 7 Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Připravíme si kynuté těsto: Ovesný nápoj, droždí a cukr dáme do nádoby a zpracujeme, poté přidáme všechny ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme a necháme kynout při pokojové teplotě 60 minut nebo 14 hodin v lednici. Listové a kynuté těsto rozválíme na stejnou velikost, položíme na sebe a složíme dohromady. Vyválíme a znovu složíme, opakujeme dvakrát. Marcipán, 54 % rum a ovesný nápoj dobře promícháme. Touto směsí pak rovnoměrně rozetřeme na těsto a navrch potřeme meruňkovou marmeládou. Nyní plát těsta složíme tak, aby vznikl vějíř široký asi 12 cm. Nakrájíme na 12 stejně silných proužků, položíme je na potažený uzavřený pečicí plech a tvarujte croissanty. Program pečení: Předehřejeme konvektomat, vaření v páře: 300 ml, 1 minuta, 5 dávek, rychlost ventilátoru 70 %, pauza 1 minuta. 170°C režim horký vzduch, 18 minut, 70% rychlost ventilátoru, uzavřená parní klapka. Poleva: čokoládová poleva, cukrová poleva, pražené mandlové plátky. Konce croissantů namáčíme v čokoládové polevě, jinak croissanty potíráme cukrovou polevou a navrch posypeme pražené mandlové plátky.
Vision Bake
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.