Detail receptu

Mleté maso Jehněčí sekaná s pohankou v bránici

3.3. 2022

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Slovenská

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 5

Název Hodnota Jednotka
mleté maso jehněčí 400 g
mleté maso vepřové 400 g
cibule 250 g
mléko 3,5% 300 ml
česnek 1 kusů
rohlík 3 kusů
vejce slepičí 2 kusů
kmín 3 g
majoránka 3 g
sůl 20 g
pepř celý 2 g
bránice 1 kusů
pohanka loupaná 100 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 398,1 kJ
Sacharidy 25,5 g
Tuk 20,1 g
Bílkoviny 32,4 g
Voda 0 g

Postup

Do GN nalijeme vodu do výšky 2 cm. Rohlíky nakrájíme na
kostky 1x1 cm, dáme do mísy a zalijeme mlékem, aby změkly.
Cibuli nakrájíme najemno. Pět stroužků česneku oloupeme a prolisujeme. Do
mletého masa, přidáme namočené pečivo, zbylé suroviny a
důkladně promícháme. Mokrýma rukama vytvarujeme z
masové hmoty šišku. Uhladíme ji, na povrchu potřeme vodou
a vložíme do GN. Během pečení sekanou přeléváme
vypečenou šťávou. TIP: Konvektomat po hodině vypneme a
sekanou v ní necháme ještě 15 minut dojít. Poté sekanou
nakrájíme na plátky, přelijeme vypečenou šťávou a můžeme
podávat s bramborami nebo bramborovou kaší.