Detail receptu

Mleté maso Jehněčí sekaná s pohankou v bránici

3.3. 2022

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Slovenská

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

Ingredience - počet porcí - 5

Název Hodnota Jednotka
Mleté jehněčí maso 400 g
Mleté vepřové maso 400 g
Cibule 250 g
Mléko 300 ml
Česnek stroužek 5 kusů
Rohlík 3 kusů
Vejce 2 kusů
Kmín, malá lžíce 1 kusů
Majoránka, velká lžíce 1 kusů
Sůl 20 g
Pepř, malá lžíce 1 kusů
Bránice 1 kusů
Pohanka loupaná 100 g

Postup

Do GN nalijeme vodu do výšky 2 cm. Rohlíky nakrájíme na kostky 1x1 cm, dáme do mísy a zalijeme mlékem, aby změkly. Cibuli nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Do mletého masa, přidáme namočené pečivo, zbylé suroviny a důkladně promícháme. Mokrýma rukama vytvarujeme z masové hmoty šišku. Uhladíme ji, na povrchu potřeme vodou a vložíme do GN. Během pečení sekanou přeléváme vypečenou šťávou. TIP: Konvektomat po hodině vypneme a sekanou v ní necháme ještě 15 minut dojít. Poté sekanou nakrájíme na plátky, přelijeme vypečenou šťávou a můžeme podávat s bramborami nebo bramborovou kaší.