Detail receptu

Postup

1. Ve velké míse smíchejme mouku, cukr, droždí a sůl.
2. Smíchejme 4 vejce s mlékem a postupně přidávejme k suchým ingrediencím. Spojíme a dobře prošleháme, dokud těsto dosáhne elastické konzistence.
3. Do těsta postupně přidáváme polovinu másla a hněteme.
4. Přidejte zbytek másla a mixujte při vysoké rychlosti, dokud není těsto měkké a hladké.
5. Těsto vyklopíme na lehce pomoučněnou plochu, prohněteme a zlehka vytvarujeme do koule, otočíme a přeložíme.
6. Přendáme do velké mísy a přikryjeme utěrkou. Necháme kynout při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svou velikost (asi na hodinu).
7. Těsto vyklopíme na lehce pomoučněnou plochu znovu. Opakujeme předchozí postup: lehce prohněteme, vytvarujeme do koule, otočíme a složíme.
8. Necháme přes noc v lednici a dále nechejte odpočinout na pokojovou teplotu 2 hodiny.
9. Vymažeme formičky o průměru 16 x 8 cm.
10. Těsto vyklopíme na pracovní plochu a vytvarujeme do koule.
11. Rozřízneme na polovinu a každou polovinu rozdělíme na 8 stejných částí. Každou část zabalíme do potravinářské fólie.
12. Postupně pracujeme na jednom bochánku po druhém. Rozbalíme a vytvarujeme do koule a opatrně vložíme do formy.
13. Jakmile všechny produkty přemístíme do formy GN nádoby a přikryjeme utěrkou.
14. Necháme hodinu kynout.
15. Nastavíme troubu na 170°C na kombi režim (pomalá rychlost ventilátoru).
16. Zbylá dvě vejce, žloutek a trochu soli rozšleháme a natřeme jím briošky.
17. Pečeme 20 minut nebo dozlatova.
18. Podáváme teplé.