Detail receptu

Dezerty Makový koláč

23.2. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Francouzská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 180 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
80 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Vyjměte korpus a naplňte makovo-tvarohovou náplní a vložte zpět

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Těsto 0 oz
Hladká mouka + na vál 250 g
Studené máslo 150 g
špetka soli 1 g
Vejce 1 kusů
Cukr moučka 60 g
Citrónová kůra 12 g
Náplň 0 g
Tvaroh plnotučný 500 g
Mák mletý 30 g
Vejce 3 kusů
Cukr krupice 60 g
Vanilkový lusk(semínka) 1 g
Šťáva z jednoho citrónu 8 g

Postup

Nejprve všechno, co patří do těsta, promíchejte v robotu a těsto zabalte do fólie a dejte na půl hodiny do chladničky. Pak rozválejte na placku, kterou snadno rozprostřete do koláčové formy. Těsto prsty vtlačte do okrajů a přečnívající části přejeďte a odřízněte válečkem (ve vyšší rovné formě udělejte okraje asi 3 cm vysoké a zarovnejte je rádýlkem). Dno propíchejte vidličkou a formu dejte ještě na chvíli do chladničky. Mezitím si nastavte konvektomat a těsto v prvním kroku předpečte. Poté vyjměte z konvektomatu a smíchané ingredience na náplň nalijte na korpus a pečte na druhý krok programu dokud okraje těsta nezrůžoví a náplň nezpevní. Koláč nechte vychladnout ve formě a teprve pak krájejte.

Doporučené příslušenství

Nerezový rošt