Detail receptu

Dezerty Makový koláč

23. 2. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Francouzská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 180 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
80 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Vyjměte korpus a naplňte makovo-tvarohovou náplní a vložte zpět

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
hladká pšeničná mouka 250 g
máslo 150 g
sůl 1 g
slepičí vejce 1 kusů
moučkový cukr 60 g
citronová kůra 12 g
tvaroh plnotučný 500 g
mák mletý 30 g
slepičí vejce 3 kusů
cukr krupice 60 g
vanilkový lusk 1 g
limetkový džus 1 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 339,3 kJ
Sacharidy 33,2 g
Tuk 19,2 g
Bílkoviny 5,5 g
Voda 0 g

Postup

Nejprve všechno, co patří do těsta, promícháme v robotu a těsto zabalíme do fólie a odložíme na půl hodiny do chladničky.

Vyndáme z lednice, rozválíme na placku, kterou rozprostřeme do koláčové formy. Prsty vtlačíme těsto do okrajů formy a přečnívající části odřízneme válečkem (ve vyšší rovné formě uděláme okraje asi 3 cm vysoké a zarovnáme je rádýlkem). Dno propícháme vidličkou a dáme ještě na chvíli do chladničky.

Mezitím si nastavíme konvektomat a těsto v prvním kroku předpečeme. Poté vyjmeme z konvektomatu a smícháme ingredience na náplň. Nalijeme na korpus a pečeme na druhý krok programu, dokud okraje těsta nezrůžoví a náplň nezpevní. Koláč necháme vychladnout ve formě a teprve pak krájíme.

Doporučené příslušenství

Nerezový rošt

Nerezový rošt