Detail receptu

Jiná Čočkový salát z Belugy, se špenátem, slaninou a pečenými bramborami

10.2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Jiná

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 7

Název Hodnota Jednotka
Čočka beluga 500 g
Olivový olej 30 ml
Česnek 1stroužek 1 kusů
Jarní cibulka 50 g
Baby Špenát 300 g
Citrónová Šťáva 10 ml
Sůl, pepř 1 kusů
Slanina 200 g
Brabory typ B 500 g
Roznarýn 10 g

Postup

Belugu uvaříme ve vodě v konvektomatu Retigo na režim pára 99C doměkka. Česnek oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a na oleji orestujeme. Slaninu upečeme v konvektomatu bez oleje na režim horký vzduch 180C 6 minut. Brambory nakrájíme a uvaříme v konvektomatu na parní režim 99C 15 minut. poté necháme vychladit v šokeru, rozprostřeme na smaltované plechy, promícháme s olejeme, solí, pepřem a nasekaným rozmarýnem a pečeme na 180C dozlatova. Suroviny na salát smícháme, dochutíme solí a pepřem a olivovým olejem a servírujeme s pečenými bramborami.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná