Detail receptu

Name: Čočkový salát z Belugy, se špenátem, slaninou a pečenými bramborami
Yield: 7
Cuisine: Česká
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 tPcs Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn

Jiná Čočkový salát z Belugy, se špenátem, slaninou a pečenými bramborami

10.2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Jiná

Kuchyně: Česká

Tisk Uložit PDF

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 7

Název	Hodnota	Jednotka
Čočka beluga	500	g
Olivový olej	30	ml
Česnek 1stroužek	1	kusů
Jarní cibulka	50	g
Baby Špenát	300	g
Citrónová Šťáva	10	ml
Sůl, pepř	1	kusů
Slanina	200	g
Brabory typ B	500	g
Roznarýn	10	g

Postup

Belugu uvaříme ve vodě v konvektomatu Retigo na režim pára 99C doměkka. Česnek oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a na oleji orestujeme. Slaninu upečeme v konvektomatu bez oleje na režim horký vzduch 180C 6 minut. Brambory nakrájíme a uvaříme v konvektomatu na parní režim 99C 15 minut. poté necháme vychladit v šokeru, rozprostřeme na smaltované plechy, promícháme s olejeme, solí, pepřem a nasekaným rozmarýnem a pečeme na 180C dozlatova. Suroviny na salát smícháme, dochutíme solí a pepřem a olivovým olejem a servírujeme s pečenými bramborami.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná