Detail receptu

Name: Čočkové karbanátky s grilovanou zeleninou
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 500,0000 g Červená čočka; 100,0000 g Cibule; 100,0000 g Mrkev; 100,0000 g Strouhanka; 1,0000 tPcs Vejce; 70,0000 g Mandlí najemno; 3,0000 g Mleté papriky - lžička; 3,0000 g sůl - lžička; 1,0000 g Černý pepř mletý - půl lžičky; 1,0000 tPcs Paprika červená; 1,0000 tPcs Paprika žlutá; 1,0000 tPcs Cuketa na kolečka; 1,0000 tPcs Lilek kolečka; 1,0000 tPcs Cibule červená; 1,0000 l Voda

Vegetariánské pokrmy Čočkové karbanátky s grilovanou zeleninou

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
červené čočky	500	g
cibule	100	g
mrkev	100	g
strouhanka	100	g
slepičí vejce	1	kusů
mandle	70	g
mletá sladká paprika	3	g
sůl	3	g
mletý černý pepř	1	g
rýžové papričky	1	kusů
žlutá paprika	1	kusů
cuketa	1	kusů
lilek	1	kusů
červená cibule	1	kusů
voda	1	l

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	700,3 kJ
Sacharidy	109,3 g
Tuk	11,2 g
Bílkoviny	35,6 g
Voda	0 g

Postup

Čočku uvaříme ve vodě v konvektomatu na parní režim 99°C do měkka. Nakrájíme cibuli, nastrouháme mrkev a přidáme do scezené čočky s mletými mandlemi a ostatními surovinami.

Vypracujeme karbanátky, které poté usmažíme s trochou oleje v konvektomatu Retigo na režim horký vzduch 180°C do zlatova.

Zeleninu na grilování nakrájíme (osm koleček cukety, čtyři kolečka lilku), naskládáme na litinový grilovací rošt a dáme do konvektomatu předehřátého na 230°C a grilujeme 8 minut. Poté vyndáme a vložíme do dresingu z oleje, citronové šťávy, soli, pepře a bylinek a promícháme.

Doporučené příslušenství

Vision Express Grill

Vision Snack

Gastronádoba nerez plná