Detail receptu

Name: Balíčky prasečího mozku
Yield: 8
Cuisine: Jihoasijská
Ingredients: 600,0000 g pig brains; 10,0000 g kaffir leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 2,0000 tPcs spring onions, finely chopped; 200,0000 g Thai chili paste; 16,0000 tPcs banana leaves

Jiná Balíčky prasečího mozku

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Jiná

Kuchyně: Jihoasijská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
prasečí mozky	600	g
kafírové listy	10	g
čerstvý koriandr	5	g
jarní cibulka	2	kusů
thajská chilli pasta	200	g
banánové listy	16	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	144,2 kJ
Sacharidy	6,9 g
Tuk	8,8 g
Bílkoviny	9,4 g
Voda	0 g

Postup

1. Ořízneme mozky tak, aby byla odstraněna jakákoli membrána.
2. V mixéru spojíme mozky s listy citrusovníku Kaffir, koriandrem, jarní cibulkou a chilli pastou.
3. Nabereme směs na dva banánové listy na porci, abychom získali celkem osm balíčků a zajistíme párátkem nebo provázkem.
4. Vložíme teflonový grilovací plech do trouby a zapneme na horký vzduch při 160°C.
5. Balíčky grilujeme asi 30 minut, často je obracíme.

Doporučené příslušenství

Vision Express Grill