Detail receptu

Jiná Balíčky prasečího mozku

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Jiná

Kuchyně: Jihoasijská

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 8

Název Hodnota Jednotka
prasečí mozky 600 g
kafírové listy 10 g
čerstvý koriandr 5 g
jarní cibulka 2 kusů
thajská chilli pasta 200 g
banánové listy 16 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 144,2 kJ
Sacharidy 6,9 g
Tuk 8,8 g
Bílkoviny 9,4 g
Voda 0 g

Postup

1. Ořízneme mozky tak, aby byla odstraněna jakákoli membrána.
2. V mixéru spojíme mozky s listy citrusovníku Kaffir, koriandrem, jarní cibulkou a chilli pastou.
3. Nabereme směs na dva banánové listy na porci, abychom získali celkem osm balíčků a zajistíme párátkem nebo provázkem.
4. Vložíme teflonový grilovací plech do trouby a zapneme na horký vzduch při 160°C.
5. Balíčky grilujeme asi 30 minut, často je obracíme.

Doporučené příslušenství

Vision Express Grill

Vision Express Grill