Detail receptu

Pečivo Mini štoly

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Německá

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 160 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:17 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 100

Název Hodnota Jednotka
rozinky 300 g
citronová kůra 150 g
rum 135 ml
hladká pšeničná mouka 750 g
prášek na pečení 20 g
hnědý cukr 270 g
skořice 12 g
slepičí vejce 3 kusů
nízkotučný kvark 375 g
máslo 150 g
mandle 150 g

Ozdobení

Název Hodnota Jednotka
máslo 200 g
moučkový cukr 300 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 101,6 kJ
Sacharidy 14,5 g
Tuk 3,9 g
Bílkoviny 1,8 g
Voda 0 g

Postup

Mini štoly nemusíme tvarovat ani vykrajovat. Větší množství tohoto lahodného pečiva lze vyrobit poměrně rychle.
Rozinky, rum a citronovou kůru smícháme a mírně prohřejeme, poté přikryjeme a necháme přes noc odstát, aby vše nasáklo.
Nejprve smícháme mouku, prášek do pečiva, skořici a cukr, poté přidáme vejce, tvaroh, máslo a dobře prohněteme. Poté přidáme rozinky, citronovou kůru, rum, mandle a pokračujeme v hnětení, dokud není těsto homogenní.
Těsto rozválíme na tloušťku cca 1-2 cm a vykrajujeme kousky ve tvaru nepravidelného kosočtverce. Umístíme je na neděrovaný, potažený plech a pečeme, jak je popsáno výše.
Doba pečení samozřejmě závisí na velikosti kousků.
Po upečení potřeme pečivo ještě horkým rozpuštěným máslem a poprášíme moučkovým cukrem.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake