Detail receptu

1. Vykostíme filet pstruha. Lehce osolíme.
2. Konvektomat nastavíme na horkovzdušný režim 50°C.
3. Filety ze pstruha vložíme do GN a pevně zakryjte potravinářskou fólií, do které propíchneme otvory. Pistolí na zauzení vykouříme.
4. Odstraníme potravinářskou fólii a pečeme 10 minut.
5. Brambory uvaříme ve 200 ml kuřecího vývaru a šafránu.
6. Na 70 g másla zpěníme nakrájenou cibuli. Přidáme očištěné a nakrájené artyčoky a smažíme 5 minut.
7. Zalijte zbývajícím kuřecím vývarem a vaříme 20 minut.
8. Dokončíme smetanou 45% a vaříme dalších 5 minut.
9. Horkou polévku rozmixujeme a dochutíme zbývajícími 30 g másla.
10. Přecedíme přes jemné síto.
11. Uzenou rybu nastrouháme do polévkové mísy, poklademe bramborami s příchutí šafránu a zalijeme horkou polévkou.
12. Podáváme s chlebem.