6. 1. 2023
Autor: Retigo Team Deutschland
Firma: RETIGO Deutschland GmbH
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Sous-vide Garen
Grillen
Alergeny: Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová
1. Nakrájíme stonky hlívy královské na 2 cm silné medailonky a nahoře provedeme příčné řezy. Vše kromě žampionů dobře promícháme, zavakuujeme s žampionovými medailonky a necháme přes noc marinovat. Další den vaříme sous-vide při 85°C v parním režimu 25 minut. Vyjmeme ze sáčku a dobře scedíme. 2. Medailonky marinujeme s olejem a grilujeme v konvektomatu na potažené grilovací desce se vzorem BBQ po dobu 3-4 minut při 220°C v kombinované páře s vlhkostí 20% a rychlostí ventilátoru 80%. Jako příloha se doporučuje wakame salát. 3. Wakame salát: Všechny ingredience smícháme dohromady a dochutíme.
Vision Grill
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.