21. 7. 2021
Autor: Jaroslav Mikoška
Firma: Retigo
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Alergeny: Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová
1. Konvektomat nastavíme na režim horký vzduch 200 °C (rychlost ventilátoru 2). 2. Teplotu sondy v jádře nastavíme na 52°C pro hovězí maso rare, 62°C pro medium a 70°C pro well done. 3. Hovězí maso okořeníme a potřeme extra panenským olivovým olejem. 4. Necháme chvíli odpočívat při pokojové teplotě. 5. Do masa zapíchneme sondu a položíme ho na děrovanou misku s odkapávací miskou pod ní. 6. Vaříme, dokud nezazní vyzváněcí tón sondy jádra. 7. Mezitím uvaříme nakrájenou mrkev v telecím vývaru. 8. Na mírném ohni a přidáme tekutý obsah z odkapávací misky do omáčky. 9. Pokračujeme v redukci, dokud nedosáhnete požadované konzistence. 10. Před podáváním necháme maso chvíli odpočinout. 11. Nakrájíme na tenké plátky. 12. Podáváme nejlépe s jorkšírským pudinkem a omáčkou.
Gastronádoba nerez plná
Nerezový rošt
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.