Detail receptu

Pečivo Focaccia

22. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Italská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
30 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 1

Název Hodnota Jednotka
hladká pšeničná mouka 500 g
voda 400 g
čerstvé droždí 21 g
mořská sůl 12 g
olivový olej 50 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1
Minerály: Ca, Fe, K, Mg
Vitamíny: A, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 2191,9 kJ
Sacharidy 365,4 g
Tuk 55,9 g
Bílkoviny 55,4 g
Voda 0 g

Postup

V míse smícháme vlažnou vodu a droždí. Postupně přisypáváme mouku, až vznikne hladké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme v teple, aby těsto řádně nakynulo. Až bude těsto nakynuté, vypracujeme z něj dva bochánky, ze kterých pak rukou vytvoříme dvě silnější placky. Vzniklé placky polijeme olivovým olejem, posypeme mořskou solí, rukama rozetřeme a promačkáme, aby se olej spojil se solí i s těstem.

Chleby dáme na GN Vision Bake a pečeme v předehřáté troubě na výše uvedený program.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake