Detail receptu

Name: Vepřové maso a černé vejce s congee
Yield: 8
Cuisine: Čínská
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

Ryby Vepřové maso a černé vejce s congee

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
99 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
zeleninový vývar	3	l
rýže basmati	400	g
jemná sojová omáčka	20	ml
rostlinný olej	10	ml
rýžové víno	15	ml
vykostěná vepřová panenka	300	g
konzervovaná kachní vejce	4	kusů
jarní cibulka	1	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	278,4 kJ
Sacharidy	37,9 g
Tuk	9,5 g
Bílkoviny	9,4 g
Voda	0 g

Postup

1. Rýži propláchneme a namočíme na 1 hodinu do studené vody a scedíme.
2. Marinujeme vepřové maso v rýžovém víně a sójové omáčce.
3. Nastavíme troubu na plnou páru na 100°C.
4. Vložíme rýži do GN nádoby a přidáme vývar a vepřové maso.
5. Vaříme 20 minut a okořeníme.
6. Konzervované vejce oloupeme a rozčtvrtíme.
7. Podáváme ozdobené kachním vejcem.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná