Detail receptu

Ryby Vepřové maso a černé vejce s congee

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Čínská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 99 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 8

Název Hodnota Jednotka
zeleninový vývar 3 l
rýže basmati 400 g
jemná sojová omáčka 20 ml
rostlinný olej 10 ml
rýžové víno 15 ml
vykostěná vepřová panenka 300 g
konzervovaná kachní vejce 4 kusů
jarní cibulka 1 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 278,4 kJ
Sacharidy 37,9 g
Tuk 9,5 g
Bílkoviny 9,4 g
Voda 0 g

Postup

1. Rýži propláchneme a namočíme na 1 hodinu do studené vody a scedíme.
2. Marinujeme vepřové maso v rýžovém víně a sójové omáčce.
3. Nastavíme troubu na plnou páru na 100°C.
4. Vložíme rýži do GN nádoby a přidáme vývar a vepřové maso.
5. Vaříme 20 minut a okořeníme.
6. Konzervované vejce oloupeme a rozčtvrtíme.
7. Podáváme ozdobené kachním vejcem.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná