Detail receptu

Pečivo Hamburger houska (brioche buns)

30.7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně:  

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 150 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim combi
40 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 15

Název Hodnota Jednotka
Vejce rozšlehané 300 ml
Mléko 100 ml
Cukr 100 g
Droždí 25 g
Mouka hladká 600 g
Sůl 10 g
Máslo 125 g

Postup

Vejce, mléko, cukr, droždí dáme do robotu a mixujeme. Postupně přidáváme mouku sůl a přidáme povolené máslo. Mícháme 25 min. Těsto necháme 2hodiny odpočinout v lednici. Naporcujeme na 80g kousky a vyválíme kuličky přímo na plech. Potřeme olejem a přikryjeme potravinářskou fólií. necháme 1h kynout v pokojové teplotě. Potom potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme sezamem a pečeme na program. Po upečení necháme 10 min vychladnout. Potom ještě teplé housky přikryjeme plechem nebo vložíme do sáčku. Takto připravené briošky vám vydrží 5 dní.

Doporučené příslušenství

Vision Snack