Detail receptu

Name: Hamburger houska
Yield: 15
Cuisine: Jiná
Ingredients: 300,0000 ml Vejce rozšlehané; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Cukr; 25,0000 g Droždí; 600,0000 g Mouka hladká; 10,0000 g Sůl; 125,0000 g Máslo

Pečivo Hamburger houska

30. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Jiná

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
150 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

40 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

165 °C

80 %

Ingredience - počet porcí - 15

Název	Hodnota	Jednotka
slepičí vejce	300	ml
mléko 3,5%	100	ml
cukr krupice	100	g
čerstvé droždí	25	g
hladká pšeničná mouka	600	g
sůl	10	g
máslo	125	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	232,5 kJ
Sacharidy	35,9 g
Tuk	7,8 g
Bílkoviny	4,5 g
Voda	0 g

Postup

Vejce, mléko, cukr, droždí dáme do robotu a mícháme. Postupně přidáváme mouku, sůl a povolené máslo. Mícháme 25 min.

Těsto necháme 2 hodiny odpočinout v lednici. Poté vytvoříme bochánky o váze cca 80 g a vyválíme kuličky přímo na plech. Potřeme olejem a přikryjeme potravinářskou fólií. Necháme 1 hodinu kynout v pokojové teplotě.

Vykynuté housky potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme sezamem a pečeme na program výše uvedený. Po upečení necháme 10 min vychladnout. Ještě teplé housky přikryjeme plechem nebo vložíme do sáčku. Takto připravené briošky vydrží 5 dní.

Doporučené příslušenství

Vision Snack