7. 6. 2021
Autor: Retigo Team Deutschland
Firma: RETIGO Deutschland GmbH
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Zucchini anbraten
Tomatenmark, Tomaten, Brühe und Gewürze zugeben, umrühren und schmoren
gerieben Parmesan hinzugeben, umrühren, ggf. abschmecken
Nudeln aus dem Kombidämpfer nehmen, Soufflé backen
Alergeny: 1, 3, 7 Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová
Olivový olej nalijeme do nádoby GN s povrchovou úpravou nebo, pokud máte několik porcí, do pánve Retigo. Cukety nakrájíme na tenké proužky škrabkou na zeleninu a položíme je nahoru. Cukety smažíme v režimu horký vzduch při 200 °C po dobu 10 minut. Poté je promícháme, přidáme rajčatový protlak, rajčata, česnek, vývar a pokračujeme v dušení dalších 10 minut. Vyjměme nádobu, dobře promícháme, přidáme parmazán a koření, podle chuti okořeníme a udržujeme v teple. Na suflé si připravíme bešamel z másla, mouky a mléka, podle chuti dochutíme kořením. Oddělíme vejce. Žloutky a parmazán vmícháme do ještě teplého bešamelu a dáme stranou. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme ho do směsi. Směs naplníme do předem máslem vymazaných a moukou vysypaných ramekinů, ne příliš vysoko. Pečeme v předehřátém konvektomatu v režimu combi při teplotě 130 °C, 40 % otáček ventilátoru, cyklický režim ventilátoru, 30 % vlhkosti po dobu asi 40 minut. Urovnáme s cuketovými nudlemi a ihned podáváme.
Vision Pan
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.