6. 1. 2023
Autor: Retigo Team Deutschland
Firma: RETIGO Deutschland GmbH
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Alergeny: 1, 3, 7 Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Cuketový quiche: forma o průměru 28 cm udělá cca 10 porcí. Z ingrediencí na těsto si připravíme křehké těsto, vše dobře prohněteme a necháme hodinu chladit. Cuketu podélně rozčtvrtíme a nakrájíme na jemné kousky. Druhou cuketu nastrouháme nahrubo. V případě potřeby si pár celých plátků a proužků odložíme na ozdobu. Cibuli a pórek nakrájíme na jemná kolečka a česnek na nejjemnější kostičky. Do potažené GN nádoby dáme trochu oleje, cibuli, pórek, česnek a cuketu, orestujeme v horkovzdušném režimu na 180 °C, rychlost ventilátoru 70 %, zbytková vlhkost 50 % po dobu 15 minut, mezitím krátce promícháme. Mezitím křehké těsto rozválíme na tenko a přikryjeme jím formu, těsto propícháme a pečeme 10 minut v předehřátém kombinovaném parním hrnci na 180°C v horkovzdušném režimu a 70% rychlosti ventilátoru. Ovčí sýr nastrouháme, vejce oddělíme a z bílků ušleháme tuhý sníh. Ovčí sýr dobře promícháme se zeleninou, žloutky, bylinkami, parmazánem a crème fraîche, okořeníme a vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Směs nalijeme na základ a ozdobíme cuketou a koktejlovými rajčaty dle libosti. Poté pečeme takto: Režim horkého vzduchu 180 °C, rychlost ventilátoru 70 %, zbytková vlhkost 100 % (zavřená klapka páry) po dobu 15 minut. Režim horkého vzduchu 190 °C, rychlost ventilátoru 70%, zbytková vlhkost 100% (zavřená klapka páry) po dobu 10 minut. Režim horkého vzduchu 200 °C, rychlost ventilátoru 70 %, zbytková vlhkost 0 % (otevřená klapka páry) po dobu 10 minut.
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.