Detail receptu

Name: Čokoládové brownies
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 250,0000 g máslo; 90,0000 g holandské kakao; 2,0000 tPcs vejce; 400,0000 g cukr krupice; 300,0000 g hladká mouka; 12,0000 g kypřící prášek; 120,0000 g hořká čokoláda; 30,0000 g máslo na vymazání GN

Dezerty Čokoládové brownies

15. 4. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
205 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:20 hh:mm

170 °C

90 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
máslo	250	g
kakao	90	g
slepičí vejce	2	kusů
cukr krupice	400	g
hladká pšeničná mouka	300	g
prášek na pečení	12	g
hořká čokoláda 70%	120	g
máslo	30	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	571 kJ
Sacharidy	66,8 g
Tuk	29,7 g
Bílkoviny	6,5 g
Voda	0 g

Postup

1. Máslo rozpustíme, sundáme z plotny a vmícháme do něj kakaový prášek.
2. Vejce vyšleháme do pěny, přidáme cukr a znovu důkladně vyšleháme. Potom vmícháme kakaovou směs.
3. Přisypeme mouku a spolu s nasekanou čokoládou ji vmícháme do směsi.
4. Těsto nalijeme do vymazané smaltované GN. Pečeme v předehřátém konvektomatu na výše uvedený program, korpus musí být vláčný, nevysušený a hutný.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba