15. 4. 2021
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Alergeny: 1, 3, 7, 8 Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová
Odpalované těsto 1. Do hrnce navážíme vodu, mléko, máslo, sůl a cukr. Přivedeme k varu a přidáme mouku. Za stálého míchání odpalujeme těsto asi 1–2 minuty. Dále v mixéru s lopatkou vymícháme do studena a přidáme vejce. Hmotu případně doředíme trochou vody. 2. Sáčkem s velkou hvězdicovou špičkou stříkáme na plech s pečícím papírem větrníky o průměru 7 cm. Vložíme do předehřáté komory konvektomatu a pečeme na shora uvedený program. Žloutkový creme patissiere 1. V trošce mléka rozmícháme pudinkový prášek a žloutky. Zbylé mléko, máslo, cukr a vanilku přivedeme k varu. Nalejeme rozmíchanou směs a řádně provaříme 2–3 minuty. Vychladíme přikryté fólií, aby se nevytvořil škraloup. Žloutkovo-máslový krém 1. Creme patissiere vyšleháme dohladka s rumem a zašleháme změklé máslo. Krémem naplníme sáček s hvězdicovou špičkou. Poleva 1. Do jedné misky dáme cukr, citrónovou šťávu a olej. Ručně utřeme dohladka do husté polevy. Že máme hotovo, poznáme tak, že poleva pomalu odkapává ze lžíce a dobře kryje. Závěr 1. Vychladlé větrníky podélně prokrojíme a naplníme krémem. Vršky namočíme do polevy, necháme okapat a přiložíme na náplň.
Plech hliníkový děrovaný, potažený teflonem
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.