Detail receptu

Name: Kari se špenátem a sýrem
Yield: 8
Cuisine: Indická
Ingredients: 400,0000 g paneer, cubed; 2,0000 kg spinach leaves; 3,0000 tPcs green chilies; 12,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 50,0000 g ghee; 100,0000 ml double cream; 1,0000 tPcs juice of half a lime

Zelenina Kari se špenátem a sýrem

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Indická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
105 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:05 hh:mm

99 °C

70 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
paneer	400	g
špenátové listy	2	kg
zelené chilli	3	kusů
stroužky česneku	12	kusů
přepuštěné máslo	50	g
šlehačka	100	ml
limetkový džus	1	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	289,1 kJ
Sacharidy	1,8 g
Tuk	21,4 g
Bílkoviny	15,5 g
Voda	0 g

Postup

1. Špenát očistíme od stonků a opláchneme.
2. Vaříme v parním režimu 80°C po dobu 5 minut nebo do změknutí.
3. Mixujeme, přidáváme chilli, sůl a vodu, dokud nedosáhne krémové konzistence.
4. Mezitím na ghí orestujeme česnek a kmín.
5. Česnek a kmín spojíme se špenátovou omáčkou a přidáme limetkovou šťávu a nakrájený paneer.
6. Dokončíme pokapáním smetany a podáváme.

Doporučené příslušenství

Vision Frit