Detail receptu

Zelenina Zeleninová polévka z cizrny a čočky

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Anglická

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 105 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 8

Název Hodnota Jednotka
extra panenský olivový olej 50 ml
cibule 1 kusů
stroužky česneku 4 kusů
mletý kmín 20 g
chilli prášek 15 g
sušený zázvor 6 g
rajče 1 kg
zeleninový vývar 2 l
cizrna 150 g
sušená hnědá čočka 150 g
citronová kůra 1 kusů
limetkový džus 30 ml
čerstvý koriandr 10 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 169,7 kJ
Sacharidy 26,6 g
Tuk 1,8 g
Bílkoviny 9,9 g
Voda 0 g

Postup

1. Cizrnu a čočku namočíme na 6 hodin. Scedíme a opláchneme.
2. V holandské troubě na mírném ohni zesklovatíme cibuli a přidáme česnek, římský kmín, chilli a zázvor – vaříme ještě asi minutu.
3. Zvýšíme teplotu a podlijeme trochou vývaru.
4. Přidáme zralá, oloupaná a nakrájená rajčata, zbývající vývar, cizrnu a na kousky nakrájenou zeleninu a čočku. Odstavíme, jakmile hrnec začne jevit známky varu.
5. Nastavíme troubu na vaření v páře při teplotě 90°C.
6. Pečeme v troubě 60 minut nebo dokud luštěniny nezměknou.
7. Přidáme citronovou kůru, citronovou šťávu a koriandr.
8. Okořeníme a přidáme chilli.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná