Detail receptu

Name: Brambory gratinované
Yield: 6
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1,0000 kg potatoes; 500,0000 ml cream; 3,0000 tPcs garlic cloves; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Vegetariánské pokrmy Brambory gratinované

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Francouzská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
140 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

01:15 hh:mm

140 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 6

Název	Hodnota	Jednotka
brambory	1	kg
šlehačka 33%	500	ml
stroužky česneku	3	kusů
sůl	50	g
mletý černý pepř	3	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7
Minerály: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamíny: B, B6, C, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	148,3 kJ
Sacharidy	31,9 g
Tuk	0,4 g
Bílkoviny	3,4 g
Voda	0 g

Postup

Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky asi 3 mm. Při krájení dáváme plátky do mísy.
Odřízneme konce stroužků česneku, ale neloupeme je. Stroužky nastrouháme na struhadle, dužina projde jemnými otvory a slupky zůstanou. Česnekovou dužinou potřeme brambory v míse.
Brambory ochutíme podle chuti solí a čerstvě mletým černým pepřem, zalijeme smetanou a znovu dobře promícháme.
Plátky brambor vložíme do GN nádoby. Měly by se dostat těsně pod vrchol nádoby. Zatlačíme brambory dolů zadní stranou další GN nádoby. Smetana by měla přijít těsně pod horní vrstvu brambor (v případě potřeby doplníme ještě dvojitou smetanou).
Brambory vložíme do trouby a pečeme 1 hodinu a 15 minut při 140 °C, nebo dokud nejsou brambory zcela měkké.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná