Detail receptu

Vepřové Ovarové koleno

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim combi
90 %
time icon Ukončení časem
time icon 03:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 1

Název Hodnota Jednotka
Vepřové koleno 3000 g
Cibule 150 g
Česnek 50 g
Divoké koření 3 g
Sůl 7 g
Kořenová zelenina 350 g

Postup

Naložené koleno v solné osmóze zalijeme horkou vodou, přidáme koření a kořenovou zeleninu i s cibulí a česnekem. Vložíme do konvektomatu na výše uvedený program.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná