Detail receptu

Hovězí Hovězí dršťky přes noc vařené

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
90 %
time icon Ukončení časem
time icon 16:30 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
hovězí dršťky syrové 700 g
voda 6000 g
divoké koření 5 g
cibule 100 g
česnek 35 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 68,7 kJ
Sacharidy 1,8 g
Tuk 1,5 g
Bílkoviny 11,6 g
Voda 0 g

Postup

Hovězí dršťky dobře oprané, dáme do plné gastronádoby 100mm vysoké a zalijeme vroucí vodou, tak aby dršťky nevyčnívali.
Pro zlepšení chuti můžete přidat divoké koření, sůl, cibuli i čenek. a vložíme do komory konvektomatu a vaříme na shora uvedený program.
Po uvaření zchladíme a krájíme na požadovanou velikost.
Vývar můžeme použít na podlití polívky či omáčky.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná