Detail receptu

Name: Hovězí dršťky přes noc vařené
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 700,0000 g Hovězí dršťky syrové; 6000,0000 g Vroucí voda; 5,0000 g Divoké koření; 100,0000 g Cibule; 35,0000 g Česnek

Hovězí Hovězí dršťky přes noc vařené

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Tisk Uložit PDF

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

90 %

Ukončení časem

16:30 hh:mm

97 °C

40 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
hovězí dršťky syrové	700	g
voda	6000	g
divoké koření	5	g
cibule	100	g
česnek	35	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	68,7 kJ
Sacharidy	1,8 g
Tuk	1,5 g
Bílkoviny	11,6 g
Voda	0 g

Postup

Hovězí dršťky dobře oprané, dáme do plné gastronádoby 100mm vysoké a zalijeme vroucí vodou, tak aby dršťky nevyčnívali.
Pro zlepšení chuti můžete přidat divoké koření, sůl, cibuli i čenek. a vložíme do komory konvektomatu a vaříme na shora uvedený program.
Po uvaření zchladíme a krájíme na požadovanou velikost.
Vývar můžeme použít na podlití polívky či omáčky.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná