Detail receptu

Hovězí Hovězí dršťky přes noc vařené

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim combi
90 %
time icon Ukončení časem
time icon 16:30 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Hovězí dršťky syrové 700 g
Vroucí voda 6000 g
Divoké koření 5 g
Cibule 100 g
Česnek 35 g

Postup

Hovězí dršťky dobře oprané, dáme do plné gastronádoby 100mm vysoké a zalijeme vroucí vodou, tak aby dršťky nevyčnívali. Pro zlepšení chuti můžete přidat divoké koření, sůl, cibuli i čenek. a vložíme do komory konvektomatu a vaříme na shora uvedený program. Po uvaření zchladíme a krájíme na požadovanou velikost. Vývar můžeme použít na podlití polívky či omáčky.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná